*-*-*　前　菜　*-*-*

・フォアグラのポアレ　レンズ豆添え　シェフスペシャル 　　Foie gras poele sur son nid de lentilles		＋ ￥800
・魚のスープ　マルセイユスタイル 　　Soupe de poisson, ses croutons et sa rouille
・本日のスープ 　　Soupe chaude de saison
・帆立貝のマリネ　ヴァニラの香り 　　St Jacques marinees a l'huile de vanille
・エスカルゴとじゃがいものホイル包み焼き 　ブルゴーニュスタイル 　　Papillotes d'escargots a la Bourguignone et ses 　　pommes de terre en robe des champs		＋ ￥400
・本日のテリーヌ 　　Terrine du jour
・蒸した魚のムースとホワイトソース　パイ添え 　　Feuillete de quenelles de poisson sauce blanche
・鴨フィレのフォアグラの詰め物　ポルトワインソース 　　Filet de canette fourre au foie gras sauce porto		＋ ￥500
・温かいヤギチーズとキイチゴドレッシング　サラダ添え 　　Salade de chevre chaud, 　　creme au thym et sa vinaigrette framboise
・温かい小野菜とはちみつドレッシング　サラダ添え 　　Salade de legumes tiedes et sa vinaigrette au miel

*-*-*　お魚料理　*-*-*

・サーモンと野菜ミルフィール仕立て　エストラゴンの香り 　　Millefeuille de saumon et son etuvee de legumes a l'estragon
・蛙のもも肉のポワレ　シェフスペシャル 　　Cuisses de grenouilles "facon choucroute", 　　beurre de genievre
・本日の魚 　　Poisson du jour

*-*-*　お肉料理　*-*-*

・７時間煮込んだ子羊の肩肉　オールドスタイル 　　Agneau de sept heures
・鴨フィレ肉のポワレ　甘酸っぱい赤いフルーツソース 　　Magret de canard sauce aigre douce
・牛フィレ肉のポワレときのこの赤ワインソース 　　Filet de boeuf poele en croute de champignons, 　　miroir vin rouge		＋ ￥500
・フランス産　うさぎのももの肉のアップルシード煮込み 　ノルマンディスタイル 　　Lapin au cidre
・フランス産　ブレス地方の鴨肉の詰め物　トリュフの香り 　　Ballottine de poulet de Bresse, arome truffe		＋ ￥800
・フランス産　きじの赤ワイン煮込み　パイ包み焼き 　　Salmi de faisan en cassolette lutee

*-*-*　デザート　*-*-*

・３種類のフランスチーズの盛り合わせ 　　Fromages de France		＋ ￥500
・自家製カスタードプリン 　　Creme caramel maison
・マロンムース　リシャールスペシャル 　　Mousse marron
・タルトタタン 　　Tarte Tatin		＋ ￥500
・本日のタルト 　　Tarte du jour
・エスプレッソのババロア 　　Bavarois cafe
・温かいチョコレートケーキ 　　Moelleux chaud au chocolat
・キャラメリゼしたリンゴとフレンチトースト 　カルヴァドスとカルダモンド風味 　　Pomme caramelisee et son pain perdu, 　　sauce parfumee au calvados et a la cardamome
・本日のシャーベット 　　Sorbet du jour
・バニラアイスクリーム 　　Glace vanille

※＋￥の表示は、全フルコース料金に加算されます